请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
返回顶部
热门问答 更多热门问答
技术文章 更多技术文章

[社会万象] 街边小摊,炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤,这个到底是什么肉

[复制链接]
游侠 显示全部楼层 发表于 2020-12-25 17:00:52 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

登录网站,浏览更多精彩内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

农贸市场和学校周边肯定能够找到炸串的小店,一般这样的小店店面都不大,而且大多是一个人在经营。

别看这个炸串店店面也就几平方的样子,除了几个冰柜用来陈列展示自己的产品,剩下的就是一个炸锅,但是生意在高峰期却是特别火爆的,尤其是学生放学的时候。


20201225_170651_000.jpg

一般炸串店经营的菜品基本都是以鸡肉为主,什么炸鸡排、骨肉相连、鸡叉骨、鸡肉丸子、鸡米花这些基本都是主打的菜品。而且这些炸串店经营的菜品基本都是半成品,只要来人简单入锅一炸即可,柜台边有自己调配的调料由顾客自取。
20201225_170651_001.jpg

题主说的炸鸡骨应该就是“鸡叉骨”,这个在我们这里卖10元一斤,上面裹着面,炸好以后再按要求给撒上孜然和辣椒面。这个鸡叉骨虽然吃起来没有多少肉,但是经过油炸以后,配上辣椒面和孜然吃起来倒是香香的,很多人在懒得做饭时喜欢买上个一斤、半斤的,拿回家做为下酒菜是不错的选择。

20201225_170651_002.jpg


街边小摊,炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤,这个到底是什么肉?
一,鸡架骨的售价和来源
20201225_170651_003.jpg
鸡肉现在是价格最低廉的肉食,而且鸡肉也是分割的特别细的肉类。我们去菜市场买肉,鸡肉一般都是按各部位给分割好,按照各部位的含肉量和顾客的喜爱程度价钱也会划分成三六九等。
现在鸡身上最贵的肉就是鸡翅中,这个一般售价都在20元以上,其它部位比如鸡腿、鸡胸肉等一般都在10元以下,最便宜的就是鸡的内脏和把鸡肉分割完以后的鸡架。鸡肝、鸡心这些食材因为腥味比较重,所以价格特别便宜,鸡架因为没有多少肉它的价格更是便宜,一般市场上卖鸡架的论个出售2元一个,如果是大批量采购冻货的话价钱会更加便宜。鸡架上的鸡叉骨也会被分割出来,这个现在一般只有炸串店使用,所以价格也会很低廉,一般不超过4元一斤。从鸡的分割来看,鸡可以说是利用率特别高的肉类。



二,炸鸡架骨的利润

鸡叉骨的售价一般不到4元一斤,加上腌料和面粉,炸一斤生的鸡叉骨可以说不降重量反而会增重。现在售卖的鸡叉骨按一斤售价10元计算,抛去成本一斤鸡叉骨也可以挣5元钱,加上人工和店租(现在卖炸串的如果是流动摊位,可以说是没有什么费用),那么卖一斤鸡叉骨也可以最低挣3元左右,所以炸这个只要走量大利润还是很可观的。

20201225_170651_004.jpg

街头的炸鸡骨因为油的反复使用,以及原材料来源的问题,所以最好告诫孩子少吃或不吃。炸鸡骨其实就是白条鸡处理后的副产品,它的价格本身不高,所以卖炸鸡骨的15元一斤再送半斤,利润还是很可观的。

最近浏览会员:

  • 西渡欧阳
    2020-12-27
  • Cindy~
    2020-12-25
  • 微世界
    2020-12-25
  • 北极孤星
    2020-12-25
  • Sunshine
    2020-12-25
  • 汐、
    2020-12-25
  • 杰克-亦
    2020-12-25
  • IMM李豪
    2020-12-25
  • 偏5745
    2020-12-25
  • FioneTin
    2020-12-25
  • JackChen
    2020-12-25
  • 游泳健身
    2020-12-25
  • 美好人生
    2020-12-25
  • 游侠
    2020-12-25
  • 古一
    2020-12-25
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

商乾全球电商人、电商交流学习与电商实战技术分享、电商爬虫、生活交流专业网站
  • 官方手机版

  • 微信公众号

  • 商务合作