从生产到到达仅需5天！天猫如何解决中国消费者喝不到进口鲜奶的问题

　　摘要：巴氏鲜奶保质期极短，运输时还必需全程保持在0-4摄氏度之间，这些苛刻的条件，让国内进口鲜奶市场一直处于空白状态。但这一次，天猫却决定去啃这块“硬骨头”。
　　
　　周一清晨四点半，恒天然新西兰牧场的奶牛们，已经准时"上班"产奶了。五天后，9300公里之外的上海消费者就能通过天猫国际，品尝到这批全程冷链运输的进口巴氏鲜奶。每瓶鲜奶的瓶身还贴着一个溯源码，消费者只要手机扫码，便能看到奶源信息和物流链路。
　　相较超高温杀菌的常温鲜奶，采用低温巴氏杀菌法加工的鲜牛奶，能最大程度保留鲜牛奶的营养成分和口感，也更有资格自称"鲜奶"。不过，巴氏鲜奶保质期极短，就算是目前最先进的生产工艺，保质期也不会超过21天，此外，运输时还必需全程冷链，0-4摄氏度左右之间。这些苛刻的条件，让许多拥有优质奶源的海外乳业品牌望而却步。
　　不过，天猫国际却打起了新西兰巴氏鲜奶的主意。"天猫国际的slogan就是原装进口全世界。之前，消费者没有进口鲜奶可以选，现在，我们想让消费者有这个选择权。"负责该向业务的天猫小二苗兰告诉天下网商，巴氏鲜奶的跨境供应链路十分复杂，如果能啃下这块硬骨头，未来其他品类跨境商品的供应链路和物流溯源都将不再是大问题了。
　　恒天然鲜奶销售经理黄女士表示，恒天然旗下品牌凯蓓蒂Kapiti巴氏鲜奶，目前只在天猫国际渠道销售。"现在国内各大电商平台都在紧锣密鼓地布局生鲜，在这一大趋势下，恒天然也想在跨境鲜奶上有所尝试。"而之所以选择与天猫国际合作，恒天然看中的是整个阿里系巨大的体量，并希望借助天猫双11这样的大型活动，在线上精准触达目标用户。

　　恒天然新西兰奶源地生产工厂
　　跨境鲜奶：一个巨大的空白市场
　　目前，市面上主要有两种"鲜牛奶"。
　　一种是以生鲜牛奶或复原乳为原料，采用超高温工艺制成的常温奶，一般整箱销售，保质期在6个月以上。超高强度热处理后，这种常温奶变成了"罐头牛奶"，乳铁蛋白、水溶性维生素、活性因子等天然营养元素大量流失。另一种，便是采用低温巴氏杀菌工艺生产的鲜牛奶，它可以最大程度保留鲜牛奶的营养成分和口感。
　　然而，巴氏鲜奶最长的保质期也不过15天，整个鲜奶运输链路鲜奶的温区要求严苛，必须控制在冷藏温度区间内（0-4摄氏度左右之间）。高昂的生产、运输成本逼退的不仅是海外乳业品牌，就连许多国内大型乳品企业通常也以生产常温奶和酸奶为主。目前，国内市场常温奶的比例远高于巴氏奶。不过，种种制约因素也让巴氏奶这一空白市场拥有了巨大的想象空间。
　　去年底，天猫国际就开始琢磨，如何能把拥有优质奶源的海外进口鲜奶，通过正规通关渠道带给国内消费者。最终，天猫国际决定联合全球最大乳制品出口商恒天然，将新西兰优质牧场生产的巴氏鲜奶，送到国内消费者手中。
　　"在新西兰，恒天然不仅拥有优质的牧场资源，还有现代化的生产线。"恒天然鲜奶销售经理黄女士表示。就全世界范围来说，巴氏鲜奶在海外的消费比例非常高，许多当地家庭甚至会在宝宝一岁以后，把孩子的口粮从配方奶粉换成巴氏鲜奶。从规格上来讲，巴氏鲜奶在海外的容量普遍在1升左右，但考虑到中国市场以三口之家的小型家庭为主，恒天然也将容量调整为750毫升装。

　　恒天然旗下Kapiti巴氏鲜奶
　　实战测试四个月，甚至换了一条航线
　　天猫国际小二苗兰告诉天下网商记者，巴士鲜奶的跨境供应链路非常复杂，不仅需要全程冷链，温区还必须严格控制在0-4摄氏度左右之间，否则可能会导致提前变质或口感不佳。
　　"去年年底，天猫国际就开始和我们谈这个项目。"杭州出入境检验检疫局电商处副处长吴徐华说。为了跑通整个物流链路，天猫国际、恒天然、CCIC中检集团以及杭州检验检疫和杭州海关已经做了四个月的"实战测验"，以求在正式上线前，把每个环节的物流都磨得通透。
　　在四个月的实战测试中，每周都会有一批鲜奶从新西兰运抵中国，测试从生产、装车、海外预检、空运到国内海关检验检疫等各个环节的耗时，同时还会调整内置干冰量，精准计算冰融速度，保证消费者拿到手的巴氏奶安全可靠。
　　目前，跨境鲜奶进口，以及检验检疫操作流程，均为杭州检验检疫局的创新监管模式，所以跨境鲜奶还不能在上海浦东口岸直接进口清关。一开始，恒天然选择了从奥克兰飞上海浦东，再从浦东转关至杭州下沙口岸的路线，但为了更好地保障鲜奶品质，恒天然干脆换了一条航线。每周一，鲜奶搭乘国泰航空从奥克兰飞往香港，之后再换乘早班机抵达杭州机场。
　　每周四中午，来自新西兰的巴氏鲜奶便能到达下沙恒温仓库。上架前，杭州检验检疫局会进行抽检，待检验检疫项目全部合格后，鲜奶会在每周五或周六在天猫国际上架，但为了保证新鲜度，恒天然加强批次管控，保证上架以后的鲜奶到消费者手里有一半以上的保质期。终端物流上，宅急便负责全程冷链配送，若消费者不在家，鲜奶会投递至宅急便末端站点，继续冷藏保温。
　　受限于最后一公里的冷链配送条件，目前进口巴氏鲜奶暂时只支持上海及周边地区配送。不过，在未来的规划中，恒天然会考虑将每周生产的鲜奶从新西兰空运全国其他口岸，并将覆盖面扩展至二三十个周边城市。通过这种以点及面的打法，恒天然巴氏鲜奶的心智能更迅速地传递至一二线城市的中高端消费者。

　　进口巴氏鲜奶在保温仓内接受杭州海关查验
　　消费者可直接读取鲜奶"身份证"
　　8月10日，天下网商记者赶赴杭州下沙保税区，实地观看了第一批正式上架的巴氏鲜奶从到货入仓，到取样送检的全过程。
　　中午一点左右，巴氏鲜奶已经运抵下沙保税区恒温仓。车门打开时，映入眼帘的，是一个被银色恒温锡纸包裹得严严实实的巨大托盘。第三方检验机构CCIC中检集团工作人员，先在现场核验出厂封签是否完好，再从运输包装中取出监控全程温度的温度记录仪，并交由杭州检验检疫局取样送检。
　　检验结果一般会在周五或周六出炉，在此之前，鲜奶还不能上架销售，但可以暂存于乳制品专用恒温仓，该仓库的温度在0-4摄氏度之间，恰好符合鲜奶的温区。
　　杭州口岸的这一道"准入"检验并不是唯一一道关卡。杭州出入境检验检疫局电商处副处长吴徐华表示，在鲜奶坐上国际航班之前，第三方检验机构CCIC中检集团新西兰分部会在装车前抽样，并送至新西兰当地实验室进行检查。
　　在多项菌群种类测试中，大部分测试项目能在24小时内得到结果，但有一项黄金葡萄球菌，需要进行72小时的菌群培养。周二出发，到周四鲜奶落地杭州时，杭州检验检疫部门正好能在周五拿到所有检测数据。
　　为了让消费者对整个物流链路有更清晰的感知，恒天然还在每瓶鲜奶的瓶身都贴了一个二维码标签。消费者只需拿起手机扫码，便能在CCIC中检集团官方页面查阅每一瓶奶的"身份证"
　　恒天然鲜奶销售经理黄女士表示，尽管跨境冷链物流价格不菲，但恒天然不会为了节约物流成本，牺牲鲜奶的质量和品质。谈及未来的发展空间，黄女士表示，恒天然还将与天猫国际一起做更多的尝试，以跨境电商为始，一步步打开国内巴氏鲜奶市场。

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