从摆地摊捡废品到国际大赛夺魁，80后小伙靠做蛋糕完成人生逆袭

　　摘要：从四川小镇学习面塑的男孩，到“中国糖王”，80后小伙周毅凭双手，逆袭人生。



　　文/汪帆
　　这几天，周毅有点忙。刚接受完BBC的采访，又要赶忙去给央视录制<<过年七天乐>>。三个月前，他带领团队赴英国参加世界蛋糕大赛，一举夺魁，拿下金奖中的最高奖，这也是国人在此类大赛获得的最高奖项。周毅说，他第一次体会到了"为国争光"四个字的含义。



　　周毅和团队在英国国际蛋糕大赛斩获三金二铜
　　翻糖带来不止荣耀，更改变着这个80后小伙的生活。他不仅开设了培训学校，门下弟子无数，还在线上开了淘宝店"卡莱恩翻糖馆"，销售工作室研发的翻糖材料和工具，光线上全年销售额就过千万。从四川小镇学习面塑的男孩，到"中国糖王"，凭双手，逆袭人生。



　　四川小镇的面塑男孩和他的义乌之行
　　现年35岁的周毅，有着"翻糖大师"，"中国糖王"之称，面对采访游刃有余，自信从容。而就在十几年前，他还只是四川小镇上一个内向腼腆的男孩，迷茫无助，不知未来在何处。
　　周毅出生在四川一个工人家庭，成绩平平。高中毕业后，他被家人送到了四川烹饪学院，学习面塑和雕刻工艺。



　　周毅
　　面塑，也就是传统手艺里的"捏面人"。原本只是为学一门手艺谋生，没想到，周毅却爱上了这门古老的艺术。看着面粉通过揉捏刻划变幻成各种各样的形状，讷于言的他内心被打开了一道口子，丰富多彩涌了出来。
　　为了精进技术，周毅没日没夜地琢磨技法，常为节省时间，只吃一碗清水面果腹。手艺日渐成熟，一次暑假的义乌之行，为潜心技艺的他打开了新世界的大门。"我第一次在路上见到那么多的宝马大奔，那么琳琅满目的小商品。"那次冲击，激发了周毅潜在的经商因子，他向父母借了些钱，进了一批小饰品，到天桥摆摊卖。一个月后，他卖出了所有的货，一天赚得比父母一个月都多。见识了商业的魅力，为了更好磨练自己，周毅还曾经去闹市区捡过废旧塑料瓶，一点点练胆。等到快毕业去昆明参加庙会时，他已俨然是一位成熟的小商人了，凭借对市场的敏锐度，他捏了几个讨喜的面塑，三天时间就卖光了，赚了人生的第二桶金，四万块钱。
　　将中国古老工艺和翻糖相结合，他的作品"媲美手办"
　　虽然自己面塑技艺精湛，收益也不错，但周毅很快发现了问题。面塑行业因为价格高，在平常市场上并没有竞争力，投资价值也不如陶器根雕。且面塑的造型普遍比较"土气"很难适应时代的审美，受限很多。为了突破瓶颈，周毅尝试将眼光往外看。
　　一次偶然的活动中，他接触到了欧洲的翻糖技术，"有点类似中国的捏面人，但是可以创造出更逼真的艺术形象，和蛋糕的结合也能走进千家万户。"好似发现新大陆，周毅非常激动。要学，就要学最好的。他拿着第二桶金和攒的积蓄，踏上了欧洲求学之路，甚至还拜过世界糖王为师。"在接触的过程中，我发现外国人的经营模式不同，比亚洲要更开放，技术也更先进，更有创意。"
　　2012年，周毅学成归来，在苏州开了他自己的翻糖蛋糕工作室。当时，国外的翻糖蛋糕主要以花卉为主，虽然逼真但略显单调。而翻糖技术传入国内后，很多人为了节省成本，偷工减料，造成了国人对翻糖蛋糕"好看不好吃"的刻板印象。



　　周毅作品<<忘忧谷>>
　　为了打破这一局面，周毅从造型到原材料，都做了大胆的创新。首先，造型上，他将自己擅长的面塑技艺与翻糖工艺相结合，以二次元漫画人物为主要构想，打造更符合当代审美追求的翻糖人偶。同时，用果胶、果酸、奶粉、油脂、奶油等混合调制健康美味的翻糖原材料。为了更好地搭配造型和口感，他和团队更研发出一种新配方的糖，用这种糖皮做人物衣服，薄如蝉翼，且拉伸性强，极易塑形。
　　凭借高超的技艺和研发，周毅工作室出品的翻糖人偶蛋糕甚至"媲美手办"，在圈里颇有名气。
　　这些年来，周毅和团队的小伙伴揉捏着香甜松软的翻糖，塑造了林林总总的人偶蛋糕，盖世神明孙悟空、网游中的明星代言陈小春和刘烨，还有三生三世里的上神浅浅……
　　国际大赛夺魁 门下弟子无数
　　2017年11月份，周毅带着队员们，参加了英国国际蛋糕大赛，这也是行业内的顶级赛事，有来自全世界的翻糖蛋糕高手。



　　与周毅一同参加大赛的各国高手
　　"我们希望能展示更多中国的东西"周毅思来想去，决定以中国独一无二的女皇，武则天来作为创作原型。然而，武则天高高在上的帝王形象已经屡见不鲜，如何才能脱颖呢？
　　琢磨了很久，一天夜里， 他忽然想到，虽然武则天贵为帝王，但在夜深人静的时候，她其实内心也只是个柔弱的女子。于是，他创作了一个拿着蒲扇幽坐，穿一身碧衣，目光柔和似水的女子形象，还加入了宫灯、波斯地毯、香炉、篆刻等中国元素。
　　7天后，这个名为<<武则天>>的作品，在大赛上惊艳了世人，在一声声"wow!amazing!"的惊叹声中，获得了金奖里的最高奖。



　　大赛获奖作品<<武则天>>
　　现在，周毅不仅带领自己的团队不断创新，还开办了翻糖学校，门下弟子无数。不仅如此，他在网上开了淘宝店"卡莱恩翻糖馆"，销售工作室研发的翻糖材料和工具，光线上全年销售额就过千万，接下来，他准备进一步把改良的材料打向海外市场，打造翻糖产业闭环。



　　周毅在教学
　　白天，周毅要给弟子做培训，要料理工作室，要和研发一起研究材料。而到了夜里，也是他最放松的时候，看看欧洲的雕塑、国内的书画古籍汲取灵感，然后静静地，雕刻一个新的人偶形象，看着她眉眼显现，为她穿戴衣冠华服，一点点变得有血有肉……
　　在被问到如何平衡匠人和商人身份的时候，周毅说。"两者并不对立，真正好的东西是有商业价值的，他自己会成长，繁衍。"
　　周毅作品一览



　　<<斗战神佛>>



　　周毅作品：陈小春游戏形象



　　周毅作品：刘烨游戏形象